Пищевые добавки
Как расшифровать код пищевых добавок?
По данным отделения питания Научного центра здоровья детей РАМН:
Е100 – Е182 – красители (применяются для окраски пищевых продуктов);
Е200 – Е299 – консерванты (удлиняют срок годности продукта);
Е300 – Е399 – антиоксиданты (антиокислители) (предохраняют продукты от порчи, по действию схожи с консервантами);
Е400 – Е499 – стабилизаторы. Эти добавки обеспечивают продуктам питания длительное сохранение консистенции, присущей каждому из них (мармелад, желе, пастила, йогурт и т. д.);
Е500 – Е599 – эмульгаторы (поддерживают определенную структуру пищевых продуктов);
Е600 – Е699 – усилители вкуса и аромата продуктов.
В России запрещены 5 добавок:
- Е121 (краситель цитрусовый красный-2),
- Е123 (краситель амарант),
- Е240 (консервант формальдегид),
- Е924а, Е9246 (улучшители муки, хлеба).
Вредные добавки по списку FAO (Международной организации по пищевым продуктам и сельскому хозяйству)при ООН:
Е103, Е105, Е121, Е123, Е125, Е126, Е130, Е131, Е142, Е153 – красители. Содержатся в сладкой газированной воде, леденцах, цветном мороженом.
Е171 – 173 – красители. Содержатся в сладкой газированной воде, леденцах, цветном мороженом. Могут привести к заболеваниям печени и почек.
Е210, Е211, Е213-217, Е240 – консерванты. Есть в консервах любого вида (грибы, компоты, соки, варенья). Могут привести к образованию злокачественных опухолей.
Е221 – 226 ,Е230 – 232, Е239 – консерванты. Используются при любом консервировании. Могут привести к заболеваниям желудочно-кишечного тракта, вызвать аллергические реакции.
Е311 – 313 — антиоксиданты. Есть в йогуртах, сливочном масле, шоколаде. Могут вызвать заболевания желудочно-кишечного тракта.
Е407, Е447, Е450,Е461 – 466 – стабилизаторы и загустители. Содержатся в вареньях, джемах, сгущенном молоке. Могут вызвать заболевания желудочно-кишечного тракта, печени и почек.